2024耒阳市首届码头菜文化旅游节天福韵“方田驿杯”诗词书法艺术展览征稿

一、活动组织

二、征稿主题

三、征稿时间

四、征稿对象

五、征稿事宜

耒阳码头菜源流古久，起始于新市街等古港口码头航运客商的商务宴请，盛行于显贵与官场的交往应酬，最初是以私房宴席的形式呈现出来的。它注重应酬礼仪、味觉规律、色彩搭配、食材取舍、刀工艺术、烹饪技巧等等，讲究慢工细作、巧搭妙配、精心烹制，席面尽显豪奢，具有典型的“官菜”特点。码头菜最初是以宴席的形式出现的。耒阳的宴席，最初同样也是以奢靡之风流行于贵族社会，它源起于口岸码头上的商务应酬，蔓延到豪绅贵胄的乡党聚会。后来，随着宴席规模的扩张，享宴成员的平民化，食材加工成本必然降低，精致的码头菜被简化成乡土菜，豪华的码头宴演变为民间乡土宴，它与传统民间礼仪结合起来，形成了风格有别、菜品不同的婚庆宴、白事宴、寿庆宴等约定俗成的地方特色食礼文化。码头宴的经典概念菜品有：头菜碗、敬菜碗、压席鱼；还有系列耒阳原创菜品，如大拌鸭、明谱、清乐、三蒸、焦香下水、醡粉肉、金勾子炒白菜等等。耒阳码头菜从“官菜” 嬗变成“土菜”，体现了餐饮文化流行的必然规律。厨师们将四乡的口味偏好融入码头菜中，再通过不断地取舍、改良、推陈出新，便形成了各类宴席的乡土特色菜系，并直接影响了寻常百姓的膳食习惯。

耒阳市新市镇方田驿村，位于耒阳市最北端的新市镇所在地新市街南面，北靠新市古街，南接龙市(古有方田驿站)，西旁耒水，东临京珠高速，村部离京珠高速新市出囗仅三公里，是一个交通便捷，环境优美，生态良好的现代化行政村。方田驿村原名为渠塘村，于2023年经湖南省民政厅批准改名。据历史记载，唐大历五年(公元77O年)，伟大的现实主义诗人杜甫，颠沛流离，从岳阳乘一叶小舟到了长沙，不料因当时的谭州兵马使臧玠杀了谭州观察使崔灌作乱，不得已又上往衡州，本打算沿耒水而上去投靠任郴州录事的小舅崔玮，却因洪水阻于方田驿站不远的一个沙岸边，困了几天后无奈求当地村民带他去找驿站，托驿站送书信给当地县官，陈述自己的困难，请求接济。当时耒阳县令姓聂，看到诗圣的书信后吃惊不小，当朝大诗人不但来到了耒阳，而且还困于方田驿，于是派仆人送来粮食、十斤牛肉、两坛白酒，同付一封书信。杜甫接到礼物后高兴之极，当即就写下一首五言古体诗回赠，并有长序言:″聂耒阳以仆阻水，书致酒肉，疗讥荒江，诗得代怀，兴尽本韵。至县，呈聂令，陆路去方田驿四十里，舟行一日，时属江涨，泊于方田。”由于当时诗人久巳饥饿，又加多病，当夜就在船上仙逝了。根据村民代代口传，详址就在渠塘松林驿站河边，为了纪念诗人，也为了继承古代地名，相承这一厚重文化底蕴，经湖南省民政厅批准，渠塘村更名为方田驿村。全村呈L字长方型，从东至西条布三种地型地带，东部沿高速为山丘地带，山中隐润多口水库，其中有一座水面积达五平方千米的小二型水库，它灌溉着全村大部良田；山上曾建有五千余亩玫瑰园。接着中部为良田大洞，西部是村庄、沃土、河流。因退耕还林，沿河上八十年代曾栽植一条宽约百米长约五公里的森林地带，现开辟为生态公园。公园之中沿河有一条数公里长的林荫彩砖游道，园中还有木屋、酒庄、旅舍、儿童游园、水上乐园等多种游乐设施，更多的是那一顶顶白色情侣帐蓬。每逢节假日，园中人来车往，欢歌笑语。有组团聚会，有单位活动，有家庭郊游，或唱歌跳舞，或烧烤炊饮，或漫游观赏，一边享受着松林中清凉，一边观赏林外那绿缎般的涓涓水流，还有那渔人垂钓，人多时，几百钓杆挥舞，也是一道亮丽的风景。特别是近三年，耒阳市在本村举办了三届油菜花节和诗词创作、摄影大赛，以及各种展览展销，使得成千上万的人来本村观光赏花，为了配合与支持，冬季全村统一遍种油菜，形成了十余里长的灿烂花海，而夏季成片的葵花，园中还有盆栽花盘，缀种冬开木芙蓉，形成了春油菜夏有葵，秋冬锦绣共芙蓉，四季秀丽花香，而林中小鸟不时会给人奏响一支支优美的乐曲。